Составляющие ингредиенты:

  • 5 яичных желтков
  • 1 стакан натёртого хрена
  • 1 ст.ложка сахара
  • 1.5 ст.ложки масла оливкового
  • Уксус, соль, молотый перец по вкусу

Для приготовления соуса нужно тщательно перемешать сырые желтки с оливковым маслом, как говорится «добела». Измельчить на мелкой тёрке корень хрена, добавить уксуса с солью и залить этими желтками. Все компоненты основательно перемешать до однородной массы.

Этот острый яичный соус с хреном хорошо подходит для холодных и горячих рыбных блюд, однако для последних, его лучше подавать в отдельной посуде.