СПб +7(812) 408-28-97

Заказы на сайте: круглосуточно

Заказы по телефону: 10:00-21:00

25 декабря - последний день приема

заказов на доставку в этом году.

Подбор ингредиентов для рецепта "Долма по-тюрски"

Долма - блюдо тюрских народов, представляющее собой что-то похожее на голубцы, только мясо завернуто в виноградные листья. Добавьте в корзину и мы подберем продукты для этого рецепта
Артикул
1 руб

Товар отсутствует

Необходимые ингредиенты для приготовления долмы по-тюрски:

Все эти ингредиенты Вы можете положить в корзину самостоятельно, либо, добавьте в корзину этот рецепт и мы подберем для Вас нужные игредиенты из свежайших продуктов и распечатаем рецепт. Конечную стоимость заказа Вам озвучит оператор.

Весовой товар может незначительно отличаться по весу от предложенных в рецепте.

 

1) Виноградные листья можно взять соленые или свежие. У нас они были соленные и замороженные, поэтому мы предварительно разморозили их в холодной воде и разделили по отдельным листикам. В принципе, наши листья готовы.

2) Из мякоти баранины делаем фарш, туда добавляем рис.

3) Так же добавляем лук, протертый на мелкой терке или измельченный блендером. С лука нужно выжать лишнюю водичку, чтобы фарш не был жидким.

4) Солим, перчим и "куркумим" наши голубцы по вкусу и тщательно перемешиваем :) Желательно, но не обязательно, оставить фарш в покое на некоторое время, чтобы приправы лучше разошлись, затем снова тщательно перемешать.

5) Когда фарш готов, приступаем к заворачиванию. Лист распрямляем на рабочей поверхности. Поверхность дожна быть гладкая, т.к. виноградные листья довольно хрупкий продукт

6) В центр листа кладем небольшое кол-во фарша

7) Заворачиваем наш голубец по тому же принципу, что и обычные голубцы. Заворачивать нужно плотно и аккуратно, чтобы в процессе варки лист не развернулся и начинка не вылезла. Заворачивали вдвоем, поэтому по времени вышло примерно 35-45 минут. Если вы готовите в одиночку, то может уйти масса времени

8) Из 800 грамм фарша выходит примерно 70 маленьких голубчиков :)

9) На дно кастрюли выкладываем порванные листья, а на них плотно, швом вниз, утрамбовываем Долма. Заливаем водой так, чтобы вода слегка скрывала голубцы и накрываем тарелкой, чтобы они не развернулись в процессе кипения. Так же можно использовать не воду, а мясной бульон.

10) Голубцы доводятся до кипения, а потом томятся на тихом огне примерно 50 минут. Главное, чтобы сварился рис.

11) Традиционно подается Долма со сметаной и бульоном с приправами, в котором варились голубцы. Приятного аппетита !